This fall, students at Naramake Elementary School explored the globe without having to leave their lunch table thanks to Chartwells’ new Global Eats program.

The Global Eats program invites students on a journey to explore the unique ingredients and authentic flavors from cuisines around the world. Students enjoyed foods native to Mexico, Italy, India and China from menus created in partnership with celebrity chefs who specialize in global cuisines.

“It’s important to serve the same foods that kids know but with a different flavor profile. We’re not saying, ‘Sticky Soy Ginger Chicken with vegetable fried rice,’ but simply saying ‘chicken and rice,’” said Chase Sobelman, regional chef for Chartwells. “I love exposing students to new and good foods… We’re even getting our employees to try new foods.”

Each week between Oct. 18 and Nov. 11, students could choose a menu item unique to the country of the week. A different meal would be served on Tuesday and Thursday.

“It’s good. It didn’t taste like anything else I’ve had before,” first-grader Chase Phillips said of the Chinese dish, Sticky Soy Ginger Chicken.

His classmate Landyn Reineck “really loved it,” especially the vegetables in the vegetable fried rice.

See below for the countries that inspired the menus, the foods served each week, and the celebrity chef who created the menu. Also, find several recipe cards embedded so you and your family can try some new meals at home!

Mexico

Chicago-based Chef Jonathan Zaragoza, whose family owns Birrieria Zaragoza, helped develop the menu that included Pork Carnitas served with Elotes-style corn, and Beef Brisket Tostadas served with cilantro lime rice.

The alternative for the week was a Horchata Parfait and a flavorful tasting of Jicama fruit salad.

Italy

Michael Tsocano, chef and owner of Le Farfalle in Charleston, S.C. and Da Toscano in New York City, collaborated with Chartwells on Italian cuisine. Students could try Genoa Salami and Pesto flatbread served with roasted green beans, and Roasted Chicken with creamy mushroom sauce with some creamy polenta.

A Cannellini bean salad was also a featured side dish.

India

Chef Aarti Sequeira, the winner of “The Next Food Network Star,” season six, created the menu items for the third week of global fare. Students started the week with the option of Chicken Tikka Masala served with Basmati rice then could try Roasted Cauliflower and Butter Chicken served with Cumin Roasted potatoes.

An additional side of quinoa and brussel sprout salad was also served. Students could also sample a freshly made Mango Lassi beverage to complement the Indian-inspired meal.

China

Celebrity chef Jet Tila created a sensory experience for students with foods filled with the flavors of ginger, soy, and chilis. Menu items included Dan Dan Noodles served with a vegetable eggroll, and Sticky Soy Ginger Chicken served with vegetable fried rice.

Students could also sample a Cucumber Salad with soy and rice vinegar dressing.

Este otoño, los estudiantes de Naramake Elementary School exploraron el mundo sin tener que levantarse de la mesa gracias al nuevo programa Global Eats de Chartwells.

El programa Global Eats invita a los estudiantes a un viaje para explorar los ingredientes únicos y los sabores auténticos de las cocinas de todo el mundo. Los estudiantes disfrutaron comidas originarias de México, Italia, India y China en menús creados en colaboración con famosos chefs especializados en cocinas globales.

"Es importante servir los mismos alimentos que los niños conocen, pero con un perfil de sabor diferente. No decimos "Pollo caramelizado de soja y jengibre con arroz frito de verduras", sino simplemente decimos "pollo y arroz", dijo Chase Sobelman, chef regional de Chartwells. "Me encanta exponer a los estudiantes a comidas nuevas y buenas... Incluso estamos consiguiendo que nuestros empleados prueben comidas nuevas".

Cada semana, entre el 18 de octubre y el 11 de noviembre, los estudiantes pudieron elegir un menú exclusivo del país de la semana. Los martes y jueves se servirá una comida diferente.

"Está bueno.  No se parece a nada que haya probado antes", dijo Chase Phillips, de 1º grado, sobre el plato chino, Pollo caremelizado con soja y jengibre.

A su compañero Landyn Reineck "le encantó", especialmente las verduras del arroz frito con verduras.

A continuación se indican los países en los que se inspiraron los menús, los platos servidos cada semana y el famoso chef que creó el menú. Además, debajo de cada país encontrará una tarjeta con recetas para que usted y su familia pueda preparar una nueva comida en casa.

México

El chef Jonathan Zaragoza, de Chicago, cuya familia es propietaria de Birrieria Zaragoza, ayudó a elaborar el menú que incluía Carnitas de cerdo servidas con maíz estilo Elotes, y Tostadas de pechuga de ternera servidas con arroz de lima y cilantro.

La alternativa de la semana fue un Parfait de Horchata y una sabrosa degustación de ensalada de frutas de Jícama.

Italia

Michael Tsocano, chef y propietario de Le Farfalle en Charleston, S.C. y Da Toscano en New York City, colaboró con Chartwells en la cocina italiana. Los estudiantes pudieron probar pan sin levadura de salami de Génova y pesto servido con judías verdes asadas, y pollo asado con salsa cremosa de champiñones con un poco de polenta cremosa.

También se sirvió una ensalada de judías Cannellini como guarnición.

India

La chef Aarti Sequeira, ganadora de la sexta temporada de "The Next Food Network Star", creó el menú de la tercera semana de comida global. Los estudiantes empezaron la semana con la opción de pollo Tikka Masala servido con arroz Basmati y luego pudieron probar coliflor asada y pollo a la mantequilla servido con patatas asadas al comino.

También se sirvió una guarnición de ensalada de quinoa y coles de Bruselas. Los estudiantes también pudieron degustar una bebida de Mango Lassi recién hecha para complementar la comida de inspiración india.

China

El célebre chef Jet Tila creó una experiencia sensorial para los estudiantes con platos llenos del sabor del jengibre, la soja y el chile. Los platos del menú incluían fideos Dan Dan servidos con un rollito de huevo vegetal, y pollo caramelizado de soja y jengibre servido con arroz frito vegetal.

Los estudiantes también pudieron probar una ensalada de pepino con aderezo de soja y vinagre de arroz.